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    2021-11-09

    “花猪司令”要将花猪肉做成“茅台肉”

      作为资深家庭主妇,家住长沙市岳麓区安居乐园地易女士,也改变了日常到农贸市场买菜的习惯。近日,她下载了一个“盒马生鲜”的APP,打开“肉禽食品”栏,易女士有点HOLD不住了,发现流沙河的花猪肉竟然卖到了60多元一斤,是市场普通猪肉价格的四五倍。

      流沙河的花猪肉到底有何神奇,为了体验一把,满足资深“吃货”地口馋,易女士咬咬牙,买了两盒,回去大快朵颐一番后,连呼,“妙不可言”!难怪价格不菲的花猪肉也被人称为“茅台肉”。

      宁乡花猪从濒临灭绝到成为高端肉,背后的“掌门人”则显得十分神秘。6月21日,凤凰网湖南走进宁乡,探访这位“猪司令”——湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司董事长李述初,“我的梦想就是打造全品牌生态产业链条,把宁乡花猪打造成百亿产业,实现乡村振兴,让更多的消费者能吃上绿色健康放心的花猪肉。”



      宁乡花猪

      千年历史“茅台肉” 曾濒临灭绝

      李述初,52岁,宁乡市流沙河镇人。初次见面,外表帅气逼人:笔挺地西装,三七分的发型,浓厚地眉毛下,一双眼睛清澈有神,爽朗地笑声中带着浓浓地宁乡口音。

      李述初介绍,宁乡花猪畜牧学名宁乡猪,又名流沙河花猪,素有“猪中熊猫”之称,已有上千年的养殖历史,与两头乌的浙江金华猪、纯白的四川荣昌猪、纯黑的江苏太湖猪并称为“中国四大名猪”。

      “狮子头、铜锣肚、乌云盖雪、银颈圈”便是宁乡花猪的“身份证”。宁乡花猪,体型小巧,外形漂亮。在口感上,其肉质细嫩,油而不腻。“现在的人都追求健康,花猪有大量不饱和脂肪酸,是高品质型的猪肉精品。”李述初告诉凤凰网湖南。

      相传在明朝正德皇帝出游至宁乡时,农民用当地猪肉款待。皇帝吃后,发出感慨:“牲猪家家畜之,较他地产者更肥美。”从此,宁乡花猪便有了“国宴”的地位。

      “当时花猪再不保护起来就会绝种,大家都不养,那就我来养。” 虽说有国宴的身份傍身,但花猪也曾有过灭绝的危险。上个世纪80年代,市场对瘦肉需求越来越高,宁乡花猪因肌肉脂肪含量高,饲养投入大,饲养周期较白猪长两倍有多,而逐步被市场抛弃,加之新引进的“洋猪”的冲击,宁乡花猪一度处于濒临灭绝的境地。



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